Tradizionale, Carne, bollito
La cima alla genovese è un secondo a base di carne tipico della Liguria, in particolare - come da nome - della città di Genova, ma amato e preparato in tutta Italia. Si tratta di un piatto antico composto da una tasca di vitello ripiena con diversi ortaggi a piacimento: già, perché questa ricetta tradizionale era considerata un piatto del riciclo e, spesso, in passato il ripieno era costituito con gli avanzi della macellazione come la poppa o le cervella.La ricetta da noi proposta è molto più semplice da realizzare anche per le meno esperte, l'unica piccola difficoltà sta nel cucire ...
Se almeno una volta avete visitato l'Asia meridionale, vi sarete sicuramente imbattuti nei golosissimi samosa, dei fagottini con un morbido ripieno speziato all'interno e croccanti fuori. Come per tutte le ricette anche di samosa ne esistono di ogni tipo, ma oggi noi vogliamo proporvi la versione vegetariana, che poi è la versione più diffusa e apprezzata. Il ripieno della ricetta che vi proponiamo è a base di patate, piselli e anacardi e garam masala, ovvero un mix di spezie tipiche orientali.A questi ingredienti potrebbe essere aggiunta anche della carne o dei legumi, ma ciò dipende tutto dalla provenienza o dalla ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Voglia di un piatto extra gustoso? Il timballo di pasta è ciò che fa per voi, un piatto ricco e sostanzioso avvolto in un croccante scrigno di pasta brisée. Il timballo di pasta prende il nome dallo stampo in cui viene cotto e la tradizione di racchiudere la pasta nella pasta brisée ha origini molto antiche. Sembra, infatti, sia nata nel XIV secolo e sia sopravvissuta fino ai giorni nostri.La ricetta che andiamo a proporvi adesso è a base di pasta corta, penne o maccheroni, condita con piselli e salsiccia alternati a strati di sugo con polpettine fritte e mozzarella ...
Primi Piatti, Senza Burro, Verdure
La vellutata di piselli è uno di quei piatti semplici da preparare e molto buoni soprattutto in primavera, stagione in cui si trovano i piselli freschi. È un ottimo comfort food, da preparare in quei giorni di pioggia che possono capitare durante la primavera.La vellutata di piselli è una crema avvolgente che riuscirà a conquistare sia grandi che piccini al primo assaggio. È una calda coccola da gustare al posto di un buon piatto di pasta! Volete scoprire come preparare questa deliziosa ricetta? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Oggi vi portiamo in Sicilia per scoprire uno dei primi piatti più buoni e gustosi, gli anelletti al forno. Questo primo piatto ha radici molto profonde, chiunque si ricorderà del profumo nella cucina della nonna e dei suoi consigli per preparare al meglio questo piatto. La ricetta è molto diffusa in tutta la Sicilia, ma va anche detto che ogni famiglia ha la sua versione e il suo modo di prepararla, con ingredienti particolari che trasmettono di generazione in generazione.Noi oggi vogliamo proporvi la versione più diffusa, ovvero gli anelletti al forno con un delizioso ragù di carne, arricchito da ...
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Avete in previsione una cena informale fra amici? Allora oggi vi proponiamo la ricetta del fish and chips, un piatto unico a base di pesce e patatine molto conosciuto in Italia e dalle origini inglesi. Sembra che questo piatto sia molto conosciuto sia come cibo da asporto, che come piatto principale servito in ogni pub che si rispetti.I filetti di merluzzo vengono immersi in una pastella abbastanza densa e, successivamente, fritti. Le chips di patate, invece, vengono tagliate a bastoncino e fritte in olio di semi e la purea di piselli viene cotta come di consueto, aromatizzata con delle foglie ...
Voglia di un piatto etnico da preparare a pranzo? Oggi vi proponiamo il riso cantonese, un piatto unico proveniente dalla Cina, ricco di gusto. Nonostante la sua provenienza, questo piatto unico è molto apprezzato in Italia e viene spesso preparato come sostituto del pane, che i cinesi non consumano.Il piatto viene preparato con il riso Basmati lessato e successivamente viene fatto saltare nel wok insieme ai piselli, al prosciutto, alle uova strapazzate e alla salsa di soia. Se siete curiosi di conoscere tutti i dettagli di questo piatto continuate a seguirci!
Contorni, Senza Burro, Verdure
I piselli in padella sono un contorno molto semplice da preparare che può essere gustato al naturale, o utilizzato come base per la preparazione di altri sughi, condimenti o ripieni. Per ottenere il massimo da questa ricetta i piselli devono essere di qualità e, chiaramente, l'ottima riuscita si otterrà solo in primavera quando i piselli sono di stagione, freschi e ancora da sgranare.I piselli in padella si possono preparare tutto l'anno utilizzando anche i piselli surgelati e va detto che la dose è identica rispetto al prodotto fresco. Ciò che cambia fra prodotto fresco e surgelato è semplicemente il tempo ...
Contorni, Senza Burro, Verdure
La vignarola è una ricetta vegetariana tipica romana a base di carciofi romani, piselli e fave e costituisce sia un ottimo secondo piatto, contorno o antipasto per il periodo primaverile. Sapete perché si chiama vignarola? Semplicemente perché la maggior parte degli ingredienti veniva coltivata fra i vigneti.Amate la carne e volete provare una versione non vegetariana? Basterà aggiungere alle verdure della pancetta tesa in fase di cottura. Seguiteci per scoprire passo passo la preparazione di questo splendido piatto!
Primi Piatti, Senza Uova, Verdure
Voglia di un pranzo gustoso e leggero da preparare con le verdure di stagione? Vi presentiamo il risotto primavera, un primo semplicissimo da preparare. È un piatto molto fresco, simile al risotto vegan alle verdure, che proprio grazie agli ortaggi di stagione presenti all'interno si presenta come un tripudio di colori e profumi che vi conquisteranno al primo assaggio.All'interno del piatto sono presenti i piselli, le zucchine, gli agretti (conosciuti anche come barba di frate) e gli asparagi. Tutti questi ortaggi vanno ad arricchire un risotto già insaporito col parmigiano. Curiosi di scoprirne la preparazione? Seguiteci!
Piatti Unici, Senza Uova, Verdure
I cannelloni alle verdure sono un'ottima alternativa a base vegetariana per il primo piatto della domenica. Possono essere farciti con svariati tipi di ripieno, arrivando anche a crearne una versione esclusivamente vegana, ma quello fra i più classici prevede l'uso di formaggi saporiti, spinaci ed altre verdure.Volendo realizzarne una versione che comunque prevede l'utilizzo di carne, basterà semplicemente aggiungere della carne macinata al ripieno e il gioco è fatto. Una volta che avrete farcito tutti i cannelloni, disponeteli in una pirofila da forno nella quale avrete versato del sugo di pomodoro e della besciamella e ricoprite la loro superficie con le ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
La paella mista è un piatto unico molto gustoso di origine spagnola che prende gusti differenti in base alla zona in ci viene preparata proprio come succede per la paella di pesce e la paella valenciana.Questa ricetta è un piatto dalle origini umili, infatti la paella mista era un piatto che preparavano per lo più i contadini che lavoravano nelle risaie. Il suo nome deriva dalla padella in cui veniva preparata che era molto larga e che prende il nome di paellera.
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Il sartù di riso in bianco è una ricetta tipica della città di Napoli, dove è anche molto diffuso il sartù di riso al ragù. In questo articolo vi parlerò delle ricetta da realizzare senza l'aggiunta di pomodoro e quindi in bianco. Vi posso assicurare che è altrettanto goloso.È di sicuro un'ottima alternativa alla classica pasta al forno o alle lasagne, e si aggiudica il primo posto nella categoria dei timballi di riso. In tempi antichi il riso non era molto apprezzato a Napoli e fu per questo che la sua coltivazione si spostò immediatamente nel Nord Italia.Fu grazie ai francesi ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Gli arancini di riso o arancine di riso sono degli timballi tipici della cucina tradizionale siciliana e sono adatti a essere consumati come antipasto, primo o piatto unico vista la loro ricca farcitura. Questi piccoli timballi di riso, in Sicilia cambiano forma di città in città. A Napoli invece troviamo il Sartù che per molti versi è simile all'arancino siciliano.È una ricetta dalle mille varianti, infatti esistono arancini classici come quelli al ragù o più particolari come quelli al nero di seppia. Ma di questo vi parlerò più approfonditamente nelle varianti. In questo articolo, invece, voglio parlarvi dei classici arancini al ragù ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Il timballo di riso alla siciliana è uno dei piatti più tradizionali della Sicilia insieme alle melanzane alla parmigiana e alla famosissima cassata siciliana. È sicuramente un primo piatto ricco e scenografico e proprio per questo motivo viene sempre consumato più che altro come piatto unico.Esistono vari tipi di timballi per esempio il sartù a Napoli o gli anelletti al forno sempre in Sicilia. Possono essere realizzati, timballi a base di carne o timballi tutti vegetariani, in bianco o con la salsa di pomodoro.Nel ripieno non manca mai il primo sale e il pecorino. Il guscio esterno può essere costituito da pasta briseè ...
