Il timballo di riso alla siciliana è uno dei piatti più tradizionali della Sicilia insieme alle melanzane alla parmigiana e alla famosissima cassata siciliana. È sicuramente un primo piatto ricco e scenografico e proprio per questo motivo viene sempre consumato più che altro come piatto unico.
Esistono vari tipi di timballi per esempio il sartù a Napoli o gli anelletti al forno sempre in Sicilia. Possono essere realizzati, timballi a base di carne o timballi tutti vegetariani, in bianco o con la salsa di pomodoro.
Nel ripieno non manca mai il primo sale e il pecorino. Il guscio esterno può essere costituito da pasta briseè o verdure come per esempio le melanzane.
Cosa ne pensi?