Frittata di Zucchine

È una variante sfiziosa che si prepara spuntano le zucchine e facendole rosolare in una padella con dell’olio extravergine d’oliva. Il tonno andrà incorporato nelle uova sbattute solo dopo averlo ben sgocciolato e vi si aggiungono delle foglie di basilico per profumare il tutto. Il composto ottenuto si versa sulle zucchine e si procede alla normale cottura della frittata.

Anche questa versione è semplicissima da preparare ed è adatta a chi vuole mantenersi in linea in quanto viene cotta al forno. Dovrete mettere il composto in una padella che possa andar bene anche in forno. Basta aggiungere del latte contribuirà a rendere morbida la frittata. Si cuoce a 180° fino a che non si sarà formata una golosa crosticina.

Variante che prevede l’utilizzo dei gamberetti sgusciati. Si fanno rosolare le zucchine in una padella con dell’olio e della cipolla e si profuma il tutto con basilico e menta. Dopodichè si uniscono i gamberetti e si fanno saltare per circa 3 minuti a fuoco vivo. Successivamente si aggiunge il composto di uova e si porta fa cuocere la frittata rigirandola a metà cottura.

Variante alquanto sostanziosa che si prepara facendo soffriggere la salsiccia con olio, aglio, prezzemolo e peperoncino. Si sfuma il tutto con del vino e nel frattempo si prepara il composto di uova. Si regola di sale e si aggiungono le zucchine. Dopodichè si versa tutto in una padella antiaderente e si porta a cottura.