Zuppa di cozze e scalogno

La zuppa di cozze e scalogno è uno dei piatti a base di pesce tipici della tradizione culinaria partenopea.

Ricetta molto diffusa insieme alla famosissima impepata di cozze, è molto semplice da preparare.

Quel che serve sono pochi ingredienti, facilmente reperibili.

Alla base, infatti, troviamo le cozze e, a seconda delle versioni, anche le lumachine di mare e il polpo.

È difficile trovare varianti di questo piatto, perché la base sono le cozze e il polpo.

Ma si può cambiare qualcosa per quanto riguarda altri ingredienti come per esempio l’utilizzo o meno di panna, le erbe aromatiche e le spezie, o ancora il pomodoro che può essere una fresca passata o un concentrato.

Il tutto condito anche da un buon peperoncino che rende il piatto più sfizioso.

Una buona variante di questa ricetta, è la zuppa di cozze, fagioli e scalogno.

Zuppa di cozze, fagioli e scalogno

Si tratta di una variante assolutamente buonissima, che prevede l’aggiunta dei fagioli, meglio se cannellini.

I fagioli andranno messi a bagno per circa 10 ore.

Dovrete cuocere i fagioli a parte come di consueto, e aggiungerli alla ricetta solo all’ultimo.

Gusterete un piatto buonissimo e rustico.

Zuppa di cozze, vongole e scalogno

Un classico della cucina italiana!

Si aggiungono le vongole, cotte a parte secondo la cottura che preferite, alla zuppa solo nella fase finale della preparazione.

Zuppa di cozze, ceci e scalogno

Per realizzare questa variante non dovrete far altro che seguire la preparazione della zuppa con cozze e fagioli.

Cuocerete i ceci a parte e li aggiungerete alla vostra zuppa.

È un’ottima alternativa per le persone che non gradiscono i fagioli.