Pasta con lenticchie

Per realizzare un vero ragù, con il quale tra l’altro condire le tagliatelle o addirittura realizzare le lasagne, potete sostituire dalla ricetta originale il brodo vegetale e aggiungere un altro bicchiere di passata di pomodoro.

La crema di lenticchie può essere utilizzata per condire la pasta in due modi: se volete preparare una pastina di piccole dimensioni, magari all’uovo, cuocetela direttamente nella crema di lenticchie, aggiungendo un paio di bicchieri di acqua se l’avete preparata bella densa.

Se cucinate una pastasciutta, invece, al contrario fate raddensare la crema di lenticchie sul fuoco e buttateci la pasta cotta dopo averla scolata, proprio come se fosse un sugo.

Pulite il sedano, la carota e la cipolla e inseriteli nel boccale, poi tagliateli con qualche colpo di turbo. Aggiungete l’olio e preparate il soffritto cuocendolo 3 minuti a 100°C. Prima di inserire le lenticchie nel boccale impostate l’antiorario, poi unite la salsa di pomodoro e cuocete a 100°C per 40 minuti. Dopo circa 5 minuti, inserite dal foro sul coperchio del brodo vegetale caldo o, se preferite, acqua calda e mezzo cucchiaino di dado Bimby. Versate quindi la pasta e portatela a cottura, poi aggiungete il Grana Padano grattugiato e servite calda.