Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
La pasta ncasciata è un primo piatto tipico siciliano, preparato al forno e a base di maccheroni, salsa di pomodoro, uova sode, carne e melanzane a cubetti. Oltre alla tradizione, il personaggio che l’ha resa molto nota è stato il Commissario Montalbano, il grande commissario ideato da Andrea Camilleri. Per preparare questo primo piatto bisogna seguire tanti piccoli accorgimenti, che renderanno il piatto più buono e saporito.Il primo suggerimento è per il formaggio che, in questo caso deve essere fresco e filante. Ecco perché si sceglie il caciocavallo! Molti penseranno che il caciocavallo sia un formaggio stagionato, mentre in Sicilia con ...
Secondi Piatti, Finger Food, frittura
La frittata di porri è un secondo piatto vegetariano molto gustoso che è capace di conquistare grandi e piccini. Si prepara facendo stufare i porri e successivamente mescolandoli alle uova sbattute. Un trucchetto per rendere la frittata ancora più gonfia? Al composto può essere aggiunta della birra chiara o dell’acqua frizzante.Inoltre la frittata di porri può essere arricchita con un mix di spezie quali basilico, prezzemolo, mentuccia, erba cipollina ecc... È ottima servita in accompagnamento a una fresca insalata verde come secondo piatto o tagliata a quadretti per uno sfiziosissimo finger food. Pronti a scoprire la ricetta? Seguiteci!
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
Il riso e verza è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Si tratta di una preparazione tipica dei contadini con ingredienti semplici e stagionali. È sicuramente quel che si dice un ottimo comfort food, il piatto che tutti vorrebbero trovare caldo in tavola una volta tornati dal lavoro.Il piatto può essere insaporito in diversi modi, primo fra i quali l’aggiunta di cubetti di pancetta croccante. Siete curiosi di scoprire la ricetta che vi proponiamo? Seguiteci!
Antipasti, Tradizionale, Carne
Volete preparare un antipasto che lascerà tutti a bocca aperta? Oggi vi proponiamo il carpaccio di manzo con rucola e grana, che non ha bisogno di alcuna cottura ed è un piatto fresco e veloce da preparare. Generalmente si prepara con carne di manzo o vitello affettata molto sottilmente. Queste vengono disposte su un piatto da portata e cosparse di rucola e scaglie di grana e vengono condite con olio extravergine d'oliva, limone, sale e pepe.Il carpaccio di manzo fu inventato da Giuseppe Cipriani che lo preparò per la prima volta nell'Harry's Bar a Venezia, di cui era il fondatore. ...
Primi Piatti, Tradizionale
I testaroli sono un primo piatto tipico della Lunigiana che, tradizionalmente, vengono conditi con il pesto anche se vanno bene anche altri tipi di salse. Nonostante siano tipici della cucina toscana, i testaroli si diffusero ben presto anche in molte altre zone di Italia. Il loro nome deriva dal "testo", utensile in ghisa che veniva utilizzato per la cottura.Si preparano con farina, acqua e sale e questi ingredienti vengono mescolati fino ad ottenere una pastella che viene successivamente cotta come se fosse una crespella sul testo. Curiosi di scoprire l'intera preparazione? Seguiteci!
Primi Piatti, Pesce, in padella
Avete mai pensato di fare una carbonara diversa dal solito? Oggi vi proponiamo la carbonara di mare, una gustosa versione alternativa tutta da scoprire. Si sa, gli spaghetti alla carbonara sono un classico della cucina italiana, ma la variante che oggi vi proponiamo va a sostituire il guanciale con il pesce.La versione che cvi proponiamo viene preparata con salmone, tonno e pesce spada tagliati tutti a cubetti piccoli che, successivamente, vengono fatti saltare in padella. Così facendo otterrete un piatto molto ricco e cremoso, dal profumo inebriante e vi assicuriamo che riuscirete a conquistare tutti i vostri ospiti.Seguiteci per scoprite ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
I supplì sono un goloso sfizio rustico semplice da preparare, che conquisterà davvero tutti, sia grandi che piccini! Simili (ma non uguali!) agli arancini siciliani, sono originari del Lazio, ma si preparano in tutta Italia con ricette diversissime fra loro. La versione che vi proponiamo oggi è quella dei supplì comunemente chiamati "al telefono", in quanto spezzando in due il supplì la mozzarella presente all'interno si divide allungandosi e formando un filo.Vengono preparati con un risotto cotto con la carne e successivamente si formano delle polpette allungate con al centro un cubetto di mozzarella. Per rendere i supplì ben croccanti, ...
Contorni, Verdure, al forno
Le patate Hasselback sono un piatto tipico della cucina svedese e costituiscono un contorno semplice ma nello stesso tempo tanto goloso. Sembra che fu un ristorante di Stoccolma, dal nome Hasselbacken, a inventare questa ricetta: da qui il nome al piatto.Questo contorno prevede che le patate intere vengano incise facendo assumere loro la tipica forma di una fisarmonica. La ricetta tradizionale prevede l'uso del burro e la cottura con tutta la buccia, come le patate al cartoccio. Come ogni piatto che si rispetti, anche questo può essere arricchito e insaporito con molti ingredienti, tra cui delle semplici erbette profumate.La caratteristica ...
Primi Piatti, Tradizionale, Carne
Gli anolini in brodo sono un primo piatto caldo e goloso da servire durante il periodo di feste natalizie. Gli anolini sono una pasta all'uovo tipica delle città di Parma e Piacenza e hanno una forma caratteristica a mezza luna. Questo perché all'interno contengono una farcitura costituita da un ripieno di carne bollita e formaggio grattugiato.Questo tipo di pasta si presta a vari condimenti, ma quello che più si addice è sicuramente il brodo in quanto riesce perfettamente a esaltarne i profumi e gli aromi. Per far si che ciò avvenga, il brodo deve essere preparato a regola d'arte e senza ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
Le lasagne di pesce sono un gustoso primo piatto a base di pesce perfetto per pranzi estivi e sono un'ottima alternativa ai classici risotti come per esempio quello al nero di seppia. Per prepararle si segue il procedimento della classiche lasagne alla bolognese, sostituendo la carne con un ragù di pesce e la classica besciamella con una besciamella all'olio di oliva.Si procede esattamente come una comunissima lasagna realizzando degli starti di sfoglia e pesce insieme alla besciamella. Di sicuro riuscirete a conquistare tutti gli amanti del pesce e non solo!
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
I tortelli di zucca sono un primo piatto a base di pasta fresca tipico della cucina italiana e soprattutto della tradizione mantovana.È un piatto che noi italiani leghiamo strettamente alle feste natalizie insieme al buonissimo risotto e ai ravioli di zucca e infatti vengono spesso serviti per la sera della vigilia di Natale.Una ricetta dal gusto dolce dato dalla zucca che ben si sposa con la tipica mostarda mantovana. È proprio il suo sapore agrodolce ad aver permesso l'alta diffusione di questa pietanza.Per quanto riguarda la loro storia si pensa che i tortelli di zucca siano legati all'epoca rinascimentale. Sembra che siano stati creati dopo ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Il casatiello napoletano è un tipico rustico della cucina napoletana preparato nel periodo di Pasqua. La sua diffusione, così come quella della pastiera, risale al 600. Si prepara a partire da una pasta di pane farcita con formaggio, strutto e cicoli. Successivamente viene cotto in forno a legna.Molto simile al tortano, mentre il primo si consuma tutto l'anno, il casatiello è specifico del periodo pasquale. Sta infatti a simboleggiare la corona di spine del crocefisso. Esistono anche diverse versioni dolci delle ricetta, per esempio una è preparata con uova, zucchero, strutto e glassa e in superficie viene decorata con confetti ...
Antipasti, Tradizionale, Verdure
La torta salata ai carciofi o quiche ai carciofi come la chiamano i francesi, è una ricetta facile da preparare come antipasto o per secondo piatto. Il ripieno di questa torta salata ha un gusto ricco e saporito. È un piatto che può essere tranquillamente preparato in anticipo rispetto alla presentazione in tavola.Una volta pronta, infatti, può essere riscaldata al microonde per qualche minuto. Chiaramente è un piatto tipicamente primaverile, per la presenza di un ortaggio come i carciofi che trovano il loro massimo impiego proprio in questa stagione.
Primi Piatti, Tradizionale, in padella
Il risotto alla milanese è il primo piatto più conosciuto dalla cucina italiana e apprezzato da tutti, specialmente dai bambini dai quali viene definito scherzosamente "risotto giallo". Tante furono le ricette di tale risotto nel corso della storia, fino a quando non si trovò la ricetta definitiva alla fine dell'800.Questa prevedeva un soffritto di burro, midollo e cipolla aggiungendo progressivamente del brodo caldo nel quale veniva stemperato dello zafferano. Fu così che nacque il famosissimo risotto alla milanese.
Contorni, Tradizionale, al forno
La polenta concia è uno dei tanti modi in cui si condisce la polenta.In particolare si prepara aggiungendo alla polenta del formaggio.Non esiste una ricetta precisa; come ogni ricetta tradizionale, varia da famiglia a famiglia.In linea generale, si può dire che agli strati di polenta si devono alternare quelli di formaggio.La polenta concia si prepara in particolare in Val d’Aosta e nel biellese, ma è molto cucinata anche in Lombardia, e a seconda della regione varia anche la tipologia di formaggio utilizzata.Le origini della polenta hanno radici profonde: si narra infatti che si preparava anticamente per mitigare le rigide temperature ...
