Primi Piatti, Tradizionale, in padella
Il risotto radicchio e noci è un primo piatto gustoso, tipicamente invernale, che può essere anche arricchito con una mantecatura realizzata con il vostro formaggio preferito. L'aggiunta delle noci rende ancora più ricercato ed originale un risotto tradizionale, spesso realizzato sia con il radicchio tardivo di Treviso che con il radicchio rosso.
Anche dal punto di vista della consistenza l'aggiunta delle noci rende il piatto più moderno: la ricerca della croccantezza nei piatti è tipica della cultura enogastronomica contemporanea.
Tra l'altro le noci, con tutte le loro proprietà nutrizionali, riescono a completare con originalità un piatto che, se realizzato con brodo vegetale, ...
Primi Piatti, Tradizionale, bollito
La pasta zucca e speck è un primo piatto gustoso, saporito e tipicamente invernale, perché proprio in inverno è possibile trovare le migliori zucche di stagione, mature al punto giusto.
I primi piatti di pasta, si sa, sono una presenza quasi quotidiana sulle nostre tavole, eppure l'abitudine ci porta ad abbinarle quasi sempre a sughi di pomodoro. Questa ricetta invece propone una vellutata di zucca al posto della classica passata e abbina perfettamente il sapore tipicamente dolce della zucca a quello salato dello speck.
I modi per utilizzare la zucca in cucina sono tantissimi, e tutti gustosi. Dal classico risotto fino ai ...
Antipasti, Tradizionale, Pesce
La torta salata al salmone e zucchine è solamente una delle tantissime proposte di piatti unici veloci, versatili e super sfiziosi da preparare con un guscio di pasta sfoglia.
Anzi, a dir la verità, se vi siete dimenticati di acquistare la pasta sfoglia, e non avete tutto il tempo che serve per prepararla, provate a realizzare tutte le vostre torte con la pasta brisé.
La pasta brisé è molto più facile e veloce da preparare, anche all'ultimo momento quando decidete di realizzare una torta salata.
La pasta brisé sarà una base perfetta anche per la torta salata al salmone e zucchine.
Se volete servirla ...
Piatti Unici, Vegetariana, Verdure
Le melanzane gratinate sono una ricetta versatile e veloce, che può essere arricchita con gli ingredienti che avete in casa per trasformarsi da contorno a piatto unico.
Se volete una versione più leggera, come quella che vi proponiamo noi qui di seguito, cuocete le melanzane direttamente in forno. State attente ai condimenti utilizzando poco sale e poco olio, scegliete un tipo di formaggio magro e, con poco sforzo e poca spesa, otterrete una ricetta veramente light. Se, invece, volete concedervi un peccato di gola, friggete le fette di melanzane prima di farcirle e infornarle.
Potete arricchire le vostre melanzane gratinate con prosciutto ...
Secondi Piatti, Senza Uova, Carne
Le polpette sono un grandissimo classico della tradizione e le polpette senza uova sono una variante gustosa quanto la ricetta originale.
Le polpette sono realizzate in tutte le cucine in infinite versioni. C'è chi non si discosta mai dalla ricetta della nonna, per trasformare questo piatto in un vero e proprio comfort food che ricorda l'infanzia.
Per qualcun altro, invece, si tratta di un piatto di recupero, in cui si possono tritare e amalgamare gli avanzi di carne, magari bollita, del giorno precedente, come indicato ad esempio nella ricetta dei mondeghili. Alcuni ingredienti di base non mancano mai, ma potrebbero rendere questo piatto ...
Piatti Unici, Tradizionale, al forno
Il timballo di patate è un piatto unico molto nutriente, tipico della tradizione gastronomica italiana, che si prepara con patate, prosciutto cotto e formaggio.
Ogni regione utilizza per il timballo un formaggio tipico del suo territorio. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato Grana Padano e mozzarella, entrambi molto facili da reperire ovunque, ma si possono sostituire questi due ingredienti con pecorino, taleggio o con qualsiasi altro formaggio a vostra scelta. Il suggerimento è di unire un formaggio stagionato a un formaggio più morbido, che possa fondere in forno, e dare al vostro timballo un aspetto "filante".
Il timballo è veramente facile da preparare ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
I mondeghili, o polpette meneghine, sono piccole polpette che vengono preparate soprattutto nella zona della provincia di Milano.
La ricetta, anche se conosciuta semplicemente come polpette, si è presto diffusa in tutta la Lombardia.
La particolarità di questa pietanza è che si prepara con la carne già cotta, ossia la carne che è avanzata il giorno prima, magari da un lesso o da un bollito. Piuttosto comune nelle famiglie lombarde è l'abitudine di preparare del brodo (ad esempio da usare per il risotto) con un pezzo di carne che poi, a sua volta, viene utilizzata per i mondeghili.
Sono nati come un piatto di recupero ...
Primi Piatti, Tradizionale, in padella
La stracciatella in brodo è un piatto tipico del Centro Italia ed è conosciuta e preparata soprattutto a Roma. Considerata un piatto povero della tradizione, la stracciatella è al contrario un ottimo primo piatto da servire caldo per riscaldarsi nelle fredde serate invernali. Può essere cucinata velocemente con pochi ingredienti che in frigorifero non mancano mai, ed è pronta da servire in tavola in pochi minuti.
La ricetta della tradizione vuole che la stracciatella sia preparata con un brodo di carne, oppure di pollo, ma può essere realizzata benissimo anche con un brodo vegetale. Qui di seguito trovate la ricetta per prepararlo ...
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
La pasta ncasciata è un primo piatto tipico siciliano, preparato al forno e a base di maccheroni, salsa di pomodoro, uova sode, carne e melanzane a cubetti. Oltre alla tradizione, il personaggio che l’ha resa molto nota è stato il Commissario Montalbano, il grande commissario ideato da Andrea Camilleri. Per preparare questo primo piatto bisogna seguire tanti piccoli accorgimenti, che renderanno il piatto più buono e saporito.
Il primo suggerimento è per il formaggio che, in questo caso deve essere fresco e filante. Ecco perché si sceglie il caciocavallo! Molti penseranno che il caciocavallo sia un formaggio stagionato, mentre in Sicilia con ...
Secondi Piatti, Finger Food, frittura
La frittata di porri è un secondo piatto vegetariano molto gustoso che è capace di conquistare grandi e piccini. Si prepara facendo stufare i porri e successivamente mescolandoli alle uova sbattute. Un trucchetto per rendere la frittata ancora più gonfia? Al composto può essere aggiunta della birra chiara o dell’acqua frizzante.
Inoltre la frittata di porri può essere arricchita con un mix di spezie quali basilico, prezzemolo, mentuccia, erba cipollina ecc... È ottima servita in accompagnamento a una fresca insalata verde come secondo piatto o tagliata a quadretti per uno sfiziosissimo finger food. Pronti a scoprire la ricetta? Seguiteci!
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
Il riso e verza è un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Si tratta di una preparazione tipica dei contadini con ingredienti semplici e stagionali. È sicuramente quel che si dice un ottimo comfort food, il piatto che tutti vorrebbero trovare caldo in tavola una volta tornati dal lavoro.
Il piatto può essere insaporito in diversi modi, primo fra i quali l’aggiunta di cubetti di pancetta croccante. Siete curiosi di scoprire la ricetta che vi proponiamo? Seguiteci!
Antipasti, Tradizionale, Carne
Volete preparare un antipasto che lascerà tutti a bocca aperta? Oggi vi proponiamo il carpaccio di manzo con rucola e grana, che non ha bisogno di alcuna cottura ed è un piatto fresco e veloce da preparare. Generalmente si prepara con carne di manzo o vitello affettata molto sottilmente. Queste vengono disposte su un piatto da portata e cosparse di rucola e scaglie di grana e vengono condite con olio extravergine d'oliva, limone, sale e pepe.
Il carpaccio di manzo fu inventato da Giuseppe Cipriani che lo preparò per la prima volta nell'Harry's Bar a Venezia, di cui era il fondatore. ...
Primi Piatti, Tradizionale
I testaroli sono un primo piatto tipico della Lunigiana che, tradizionalmente, vengono conditi con il pesto anche se vanno bene anche altri tipi di salse. Nonostante siano tipici della cucina toscana, i testaroli si diffusero ben presto anche in molte altre zone di Italia. Il loro nome deriva dal "testo", utensile in ghisa che veniva utilizzato per la cottura.
Si preparano con farina, acqua e sale e questi ingredienti vengono mescolati fino ad ottenere una pastella che viene successivamente cotta come se fosse una crespella sul testo. Curiosi di scoprire l'intera preparazione? Seguiteci!
Primi Piatti, Pesce, in padella
Avete mai pensato di fare una carbonara diversa dal solito? Oggi vi proponiamo la carbonara di mare, una gustosa versione alternativa tutta da scoprire. Si sa, gli spaghetti alla carbonara sono un classico della cucina italiana, ma la variante che oggi vi proponiamo va a sostituire il guanciale con il pesce.
La versione che cvi proponiamo viene preparata con salmone, tonno e pesce spada tagliati tutti a cubetti piccoli che, successivamente, vengono fatti saltare in padella. Così facendo otterrete un piatto molto ricco e cremoso, dal profumo inebriante e vi assicuriamo che riuscirete a conquistare tutti i vostri ospiti.
Seguiteci per scoprite ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
I supplì sono un goloso sfizio rustico semplice da preparare, che conquisterà davvero tutti, sia grandi che piccini! Simili (ma non uguali!) agli arancini siciliani, sono originari del Lazio, ma si preparano in tutta Italia con ricette diversissime fra loro. La versione che vi proponiamo oggi è quella dei supplì comunemente chiamati "al telefono", in quanto spezzando in due il supplì la mozzarella presente all'interno si divide allungandosi e formando un filo.
Vengono preparati con un risotto cotto con la carne e successivamente si formano delle polpette allungate con al centro un cubetto di mozzarella. Per rendere i supplì ben croccanti, ...
