Primi Piatti, Tradizionale, Carne
L'orzotto alla trentina è un primo piatto perfetto per la stagione invernale e autunnale. Come da nome è tipico del Trentino Alto Adige, dove per motivi climatici si è spesso soliti consumare dei piatti caldi - anche durante la primavera - a base di verdura e carne. Questa zuppa può essere preparata sia asciutta, diventando quindi più una specie di risotto, oppure in brodo, trasformandosi così in una gustosa minestra.Gli ingredienti per prepararlo sono naturali e genuini (quali appunto la verdura come il sedano e le patate), lo speck invece dona al piatto un sapore più deciso e gustoso.Prepariamo insieme ...
Secondi Piatti, Carne, al forno
Chi adora il cotechino? La ricetta che vi proponiamo oggi si dissocia leggermente dall'originale: ecco quindi presentato il cotechino in crosta di pasta sfoglia, una variante di uno dei più celebri piatti da consumare a Capodanno ma ugualmente gustosa - e forse anche più dell'originale! La sua particolarità sta nella sua copertura: a impreziosire questo piatto è infatti la basta sfoglia che dona al semplice cotechino un sapore crossante e davvero delizioso.Scopriamo insieme come prepararlo seguendo questa ricetta.
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
La ricetta che vi presentiamo oggi è un tipico piatto della tradizione ligure: come da nome, eccovi presentato il coniglio alla ligure. Perfetto per essere preparato durante una cena con parenti e amici o durante un giorno di festa (come per esempio il Natale), questa deliziosa seconda portata sposa perfettamente il gusto delicato del coniglio con quello leggermente più amarognolo delle olive nere taggiasche, delle noci e dei pinoli. Questo piatto deve la sua diffusione al grande allevamento di conigli che da sempre caratterizza la fauna presente in Liguria: Savona e Imperia sono due province dove questa ricetta viene spesso ...
Antipasti, Verdure, al forno
L'autunno ha ormai bussato alla nostra porta, e quale modo migliore per celebrare l'inizio di questa stagione se non con una nuova ricetta? Protagonista indiscussa di questo periodo è la zucca, perfetta per preparare piatti sia dolci che salati. Il piatto che vi presentiamo oggi è un perfetto antipasto: si tratta del flan di zucca, morbido e corposo, guarnito con un delizioso formaggio caprino.Potete arricchire l'interno di questo delizioso tortino salato con pancetta, dadini di prosciutto oppure con un'altra tipologia di formaggio a scelta. Perfetto da consumare durante una cena romantica o un pranzo domenicale in famiglia, il suo gusto ...
Contorni, Tradizionale, Verdure
Le carote in padella sono il classico contorno veloce da preparare e da servire insieme a piatti a base di carne o pesce. Si preparano davvero velocemente e sono golosissime. Vengono preparate tagliando le carote a bastoncini o rondelle e cotte in padella con un soffritto di cipolle.Successivamente si sfumano con un buon vino bianco, che può essere sostituito anche dall’aceto, e si aromatizzano con sale e pepe. Curiosi di scoprire la ricetta che vi proponiamo? Seguiteci!
Contorni, Vegetariana, Verdure
Le patate viola al forno sono un contorno goloso, semplice e simpatico da preparare per accompagnare piatti a base di carne o di pesce. La buccia di queste patate, dette anche vitelotte, è molto scura, quasi come se fossero delle patate nere. Quando si sbucciano, però, la loro polpa è coloratissima! Il loro colore caratteristico, infatti, è un viola molto acceso.Sono ricche di antiossidanti che sono delle sostanze nutritive che proteggono l’organismo e riducono l’invecchiamento. Inoltre sono prive di glutine e ciò le rende ideali da consumare alle persone che soffrono di celiachia. Seguiteci per scoprire la ricetta che vi proponiamo!
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Conoscete il fricandò? Si tratta di un’antica preparazione tipica piemontese a base di carne e verdure. È una preparazione parecchio laboriosa e lunga da eseguire, ma di sicuro non ve ne pentirete.Ha un gusto buono e avvolgente e si accompagna perfettamente al vino, in particolare quello rosso. Curiosi di scoprire come prepararlo? Seguiteci!
Antipasti, Finger Food, Verdure
Siete pronti per l'aperitivo? Oggi prepariamo insieme la focaccia di patate, uno dei lievitati più golosi fra quelli esistenti nella cucina italiana. E volete sapere perché? Ovviamente per il suo impasto morbido, dovuto proprio all'aggiunta delle patate. Proprio queste ultime conferiscono alla focaccia una morbidezza senza eguali e una consistenza unica nel suo genere.È ottima da gustare appena sfornata, quando la superficie è ben fragrante e sprigiona tutto l'aroma del rosmarino. Accompagna bene salumi e formaggi di ogni genere, ma può essere servita anche al posto del pane. Curiosi di scoprire la ricetta? Seguiteci!
Primi Piatti, Tradizionale, in padella
Il risotto al vino rosso è un primo piatto ricco e gustoso. Si prepara con un buon riso, come per esempio il Carnaroli e con un buon vino che, però, non abbia un’elevata quantità di tannini per evitare le note troppo amare e che, allo stesso tempo, non sia molto dolce altrimenti si otterrebbe un piatto sbilanciato.Questi due ingredienti principali vengono abbinati alla salsiccia, che rendono il piatto ancora più saporito. Come in tutti i risotti, basterà rispettare pochi e semplici passaggi e in poco tempo servirete un ottimo risotto in tavola. Seguiteci per scoprire la nostra ricetta.
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Gli arrosticini sono un secondo piatto tipico della cucina abruzzese e sono molto diffusi sia in tutta Italia che all’estero. Sono composti da carne ovina in forma di spiedini lunghi circa 30 centimetri. Sono tipici della tradizione culinaria delle famiglie di pastori.Gli arrosticini devo essere arrostiti sulla “furnacella”, un piccolo braciere dove la carne può essere cotta senza troppa difficoltà. Una volta preparati, non dovrete condirli ma potrete aggiungere degli aromi, come per esempio del rosmarino imbevuto in olio extravergine d’oliva e pepe. Seguiteci per scoprire come prepararli!
Secondi Piatti, Tradizionale, Verdure
Le frittelle di patate sono un secondo piatto gustoso e davvero delizioso a base di patate. Vengono servite come antipasto o come secondo piatto e di sicuro vi faranno fare un’ottima figura non appena le servirete in tavola. Possono essere preparate nei modi più svariati e con l’aggiunta di numerosi ingredienti.Nella ricetta che andremo a proporvi, parliamo di frittelle preparate nella maniera classica, con un intenso profumo di rosmarino. Sono croccantissime e davvero buone! Seguiteci per scoprire la nostra ricetta!
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il roast beef al sale è un succulento secondo piatto semplice da preparare, che può essere preparato anche in anticipo. È il piatto tipico per eccellenza della cucina anglosassone e la ricetta che andiamo a proporvi oggi è una delle più usate in cucina. In questo caso il roast beef viene prima insaporito con delle erbe aromatiche e, successivamente, viene cotto in una crosta di sale.Ciò permetterà alla carne di mantenersi molto morbida, senza utilizzare alcun tipo di grassi. La cottura al sale ha la particolarità di trattenere l’umidità e i succhi della carne, e inoltre le permette di cuocersi ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Le pappardelle al cinghiale sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della Maremma Toscana. È un piatto saporito e molto appetitoso che racchiude all’interno profumi e sapori antichi. Differisce dal classico ragù alla bolognese, perché è la carne a cambiare.Il ragù di cinghiale, infatti, essendo carne di selvaggina ha una nota più decisa e molto particolare. Ha una cottura particolarmente lunga, ma ciò fa si che la carne di cinghiale risulti più morbida. Il condimento a base di ragù di cinghiale si sposa perfettamente con le pappardelle, in quanto trattengono perfettamente il sugo con la loro porosità. ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Gli agnolotti sono uno dei piatti tipici della cucina piemontese e il loro successo è stato tale che si sono diffusi ben presto in tutta Italia e oltre. Nonostante sembrino un piatto parecchio elaborato, in realtà gli agnolotti sono molto semplici da preparare e le loro origini si attribuiscono alle campagne piemontesi. Proprio le contadine confezionavano questi particolari tortelli con gli avanzi della carne dei giorni precedenti.La ricetta non è univoca in quanto spostandosi di zona in zona si trovano diverse varianti tutte molto gustose. Sempre in tempi antichi gli agnolotti venivano conditi con un sugo a base di carne e verdure, ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
In cerca di una ricetta di pesce leggera e gustosa da preparare a cena? Oggi vi proponiamo il branzino al sale, semplice e molto gustoso. Il metodo di cottura al sale ha la capacità di lasciare la carne del pesce morbida, succosa e saporita nonostante la cottura in forno.Di norma, per accompagnare il branzino al sale o qualsiasi tipo di pesce con questo metodo di cottura, si prepara una salsa con olio extravergine d'oliva e del succo di limone, alla quale vengono aggiunti anche una manciata di pepe e un pizzico di sale.Siamo sicuri che questa è la ricetta che ...
