Cinnamon rolls

I cinnamon rolls vegani sono molto semplici da preparare e hanno un gusto molto simile a quelli tradizionali. Per prepararli si inizia da una pasta frolla vegana e si lascia riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo si prepara una crema aromatizzata alla cannella.

Si stende l’impasto e si farcisce con la crema. Si arrotola delicatamente e si  tagliano le girelle che verranno disposte successivamente in una teglia imburrata. Si lasciano cuocere a 180° per 10 minuti, quindi lasciateli freddare e serviteli in tavola.

I cinnamon rolls con lievito madre sono un’ottima alternativa rispetto a quelle con lievito di birra. Si scioglie la pasta madre nell’acqua e nel latte, quindi si aggiungono miele e zucchero. Successivamente si aggiungono l’uovo e la farina, quindi si mescola bene il tutto. Si uniscono il burro morbido e il sale.

Si impasta molto bene il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Si lascia lievitare l’impasto per un paio d’ore, quindi si riprende, si fanno le pieghe e si rimette a riposare per un altro paio d’ore. Nel frattempo si prepara il composto aromatizzante di zucchero e cannella.

Si riprende l’impasto, si stende e si spennella di burro fuso. Successivamente si cosparge di zucchero e cannella e si arrotola delicatamente, quindi si mette in frigo a riposare per 30 minuti in modo che il burro possa solidificarsi.

Trascorso questo tempo, si ricavano le girelle con uno spessore di circa 3-4 centimetri. Si ripongono su una teglia da forno e si cuociono in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Si sfornano, si lasciano raffreddare e si servono in tavola coperti da una glassa a base di zucchero a velo.

I cinnamon rolls si preparano anche col Bimby: vediamo insieme come fare! Nel boccale inserite tutti gli ingredienti e mescolate tutto a velocità 1 per circa 10 minuti. In ultimo unite il burro e impastate per 1 minuto a velocità spiga.

L’impasto è pronto quando si staccherà dalle pareti. Ponete l’impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare fino a che non sarà raddoppiato. A questo punto rovesciatelo su un piano da lavoro e formate le girelle come da ricetta tradizionale.

Una volta formate, disponetele su una teglia da forno e infornatele in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Sfornatele, lasciatele freddare e servitele in tavola.