Rotolo di Patate

Il rotolo di patate e formaggio si prepara lessando le patate e schiacciandole con lo schiacciapatate. Alla purea si aggiungono farina, uova e sale, quindi si lavora tutto con le mani fino ad ottenere un impasto elastico. Lo stesso si stende con un mattarello fino a formare un disco spesso un centimetro.

Si procede a farcire la parte centrale con formaggi misti e si arrotola su stesso aiutandosi con della carta da forno. Il rotolo di patate e formaggio si lessa in acqua per circa 20 minuti, quindi si scola e si lascia raffreddare.

Si taglia a fette e si procede a condire tutto con del burro fuso e foglie di salvia.

Il rotolo di patate e tonno si prepara lessando le patate e sgocciolando per bene il tonno che poi verrà insaporito con olio, sale e una spolverata di prezzemolo. Quando le patate saranno cotte, si scolano, si pelano e si schiacciano.

Il tutto viene condito con sale e prezzemolo, dopodiché si dispone il composto fra due fogli di carta da forno e, servendosi di un mattarello, si forma un rettangolo che poi verrà farcito con il tonno sbriciolato. Si arrotola tutto con delicatezza aiutandosi con la carta forno.

Il rotolo viene spolverizzato infine con del pangrattato e viene avvolto prima in carta da forno e poi in carta d’alluminio. Si inforna tutto a 250° per circa 20 minuti, quindi si apre il rotolo e si cuoce per altri 20 minuti. Si sforna e si serve il rotolo di patate e tonno tagliato a fette.

Il rotolo di patate con prosciutto e fontina si prepara come di consueto preparando un composto a base di patate condite con sale, pepe, noce moscata, burro e parmigiano grattugiato. Quando le patate saranno ben fredde si uniscono le uova e la farina e si impasta il tutto.

Da questo composto si ottiene un rettangolo che verrà poi farcito con prosciutto e fontina. Il tutto viene arrotolato con l’aiuto della carta da forno e viene posto su una teglia. Si inforna a 180° per circa 30/40 minuti.

Trascorso questo tempo, si sforna e si serve in tavola a fette.

La torta di patate è una ricetta deliziosa e molto gustosa che si presta a moltissime varianti.  Per preparare questa ricetta vengono utilizzate patate a pasta gialla che vengono lessate e successivamente disposte in una teglia e arricchite con mozzarella, formaggi misti, prosciutto e verdure.

Seguite la nostra ricetta e preparatela insieme a noi.