Seadas

Preparazione

1. Disporre la farina di grano duro su una spianatoia e fare la fontana. Aggiungete le uova al centro e sciogliere il sale in un cucchiaio d’acqua che aggiungerete all’impasto. Unite anche lo strutto e impastate il tutto fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica.

2. Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora e nel frattempo grattugiare il formaggio e porlo in una ciotola. Mescolarlo con la scorza grattugiata delle arance e il succo di limone fino ad ottenere una crema dalla consistenza densa.

3. Quando sarà pronto il ripieno, stendere la pasta molto sottilmente e ritagliare dei dischetti di circa 10 centimetri di diametro.

4. Su ogni disco mettere un paio di cucchiai di impasto e richiuderlo con un altro disco di pasta chiudendo perfettamente i bordi. Ritagliate le seadas servendovi di una rotella tagliapasta.

5. Friggere le seadas ottenute in abbonante olio di oliva ben caldo.

6. Lasciarle asciugare su carta assorbente e cospargere la superficie di miele fuso e zucchero.