Primi Piatti, Tradizionale, in padella
Gli spaghetti alla Nerano sono un primo piatto tipico della costiera amalfitana. Si tratta di un primo semplice, veloce da preparare, che però necessita di alcune attenzioni particolari per dare ottimi risultati.La tradizione vuole che gli spaghetti alla Nerano siano stati inventati nel ristorante Mariagrazia proprio a Nerano, un piccolo paese in provincia di Napoli, a metà del '900, con l'obiettivo di dare originalità e un gusto particolare al classico primo con le zucchine.I due ingredienti principali di questo piatto sono infatti le zucchine e il Provolone del Monaco, un formaggio tipico della penisola sorrentina, semiduro, a pasta filata, che con ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
I pici all’aglione sono un primo piatto delizioso che fa parte della tradizione toscana e in particolare della Valdichiana. Sono degli spaghettoni artigianali abbastanza spessi, conditi con un sugo al pomodoro impreziosito dall’aglione di Chiana.La Valdichiana è una terra meravigliosa in cui nasce l'aglione di Chiana che è un presidio Slow Food. Si tratta di una speciale varietà di aglio molto delicata e di grandi dimensioni: pensate che una testa di questo aglio può pesare anche mezzo chilo. La ricetta dei pici all’aglione è molto semplice, si può proporre a pranzo e a cena e in tutte le occasioni speciali ...
Primi Piatti, Senza Burro, Pasta
La pasta con pomodori secchi è un primo piatto corposo e saporito che si prepara in poco tempo e risolve velocemente una cenetta in famiglia o tra amici. La pasta con pomodori secchi è una variante della tradizionale pasta con la salsa, in questo caso si utilizzano i pomodorini secchi che hanno un sapore molto più concentrato perché hanno perso tutta l’acqua e sono stati asciugati al sole, cosparsi con il sale grosso.I pomodorini secchi sono molto versatili e in cucina si possono utilizzare per preparare tanti primi piatti, tutti velocissimi e deliziosi: scopriteli con noi!
Piatti Unici, Tradizionale, Pasta
Pazzi per le tagliatelle al forno? Oggi ve le proponiamo noi in una versione tipicamente emiliana che prevede proprio le tagliatelle e il ragù alla bolognese. Il tutto viene condito con del buon formaggio e della panna, in modo che le stesse tagliatelle possano essere gratinate al forno.Le tagliatelle al forno sono un piatto ricco e molto adatto ai giorni di festa. Seguiteci per scoprire insieme a noi la ricetta!
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Siete alla ricerca di un primo piatto semplice e tradizionale? Oggi vi proponiamo i bigoli in salsa, un primo piatto tipico del Veneto che viene consumato solitamente nei periodi di magro, come per esempio la Vigilia di Natale, il venerdì Santo o il mercoledì delle Ceneri. Il condimento dei bigoli è costituito da cipolle affettate sottilmente e acciughe disciolte nell'olio extravergine d'oliva.I bigoli sono un formato di pasta tradizionale del Veneto e sono caratterizzati da una superficie ruvida e porosa che riesce meglio a trattenere il sugo. Possono essere preparati con o senza uova e questa scelta dipenderà dai vostri ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Voglia di un piatto delizioso, capace di conquistare anche i palati più esigenti? Oggi vi proponiamo i tagliolini al tartufo, un piatto semplice e poco elaborato per cui verranno impiegati ingredienti di prima qualità. Fra gli ingredienti principali c'è il tartufo che è il più delicato degli ingredienti e bisogna sapere come cuocerlo e conservarlo in modo da non rovinarlo.Il tartufo viene pulito con un panno umido in modo da eliminare tutto il terriccio e successivamente viene affettato con il taglia tartufi in modo da conservarne l'aroma e la freschezza. Pronti a scoprire come si prepara la nostra deliziosa ricetta? ...
Primi Piatti, Tradizionale, Frutta
I tagliolini al limone sono un primo piatto molto goloso e delicato. Vengono solitamente preparati con la pasta fresca, ma anche i tagliolini acquistati al supermercato vanno benissimo per questa preparazione.Ovviamente se deciderete di preparare la pasta fresca fatta in casa, otterrete un piatto ancora più genuino. In questo caso, dovete stare attenti alla loro dimensione, in quanto la stessa non deve mai superare i 2 mm di larghezza. Questo formato di pasta è perfetto per trattenere i condimenti proprio come nel caso del limone.Cercate di scegliere limoni biologici e saporiti per ottenere un piatto davvero eccellente.
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
La pasta alla puttanesca è un primo piatto semplice e veloce da realizzare tipico della tradizione culinaria italiana. Vengono utilizzati ingredienti davvero molto semplici come pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncini e prezzemolo. Anche se il nome può sembrare alquanto strano, le leggende che ruotano intorno a questo piatto sono davvero tantissime.Molte di queste narrano, per esempio, che questo piatto sia nato nelle case di appuntamento. Sembra, infatti, che servisse per attirare gli avventori e l'unico modo era quello di cucinare questa pasta davvero molto saporita e gustosa.La pasta alla puttanesca viene consumata un po' in tutta Italia, ma le ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Le pappardelle ai funghi porcini sono un primo piatto tipicamente autunnale, particolarmente gustoso soprattutto se preparato con la pasta fatta in casa e i funghi porcini freschi. Per preparare questa delizia si utilizzano i funghi porcini perché più pregiati e saporiti, proprio come il risotto ai funghi porcini.Preparare le pappardelle ai funghi porcini è davvero semplice in quanto basta preparare il condimento a base di funghi trifolati, in cui successivamente verranno fatto saltare le pappardelle per qualche minuto. A questo punto si può dire che il piatto è già pronto e andrà servito con una spolverata di parmigiano.Per una versione più golosa provate ...
Primi Piatti, Tradizionale, PastaNews Gli spaghetti al pomodoro crudo costituiscono il primo piatto per eccellenza da gustare nelle calde giornate estive, perfetto per chi non ha molto tempo da trascorrere dietro ai fornelli. Diciamoci la verità, in vacanza voglia assolutamente riposarci, non certo pensare a cosa preparare a pranzo e cena.Per questo si scelgono piatti veloci e semplici come nel caso di questi spaghetti che non sono elaborati e non richiedono lunghissime cotture. Il tutto viene aromatizzato con del buon basilico fresco in foglie e viene servito in tavola ben caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
I bucatini all'amatriciana sono un primo piatto originario della città di Amatrice. Tradizione vuole che gli ingredienti principali siano guanciale, pecorino e pomodoro. Sembra che il piatto derivi dagli ancora più conosciuti bucatini alla gricia, che altro non sono se dei bucatini all'amatriciana ma senza pomodoro.Divenne il piatto tipico della capitale nonostante la sua origine relativa al paese di Amatrice. Esistono diverse varianti di questo piatto che dipendono sempre dalla disponibilità degli ingredienti. La versione tipica di Amatrice non prevede l'uso della cipolla, nonostante nella versione romana sia usata parecchio.È un piatto che viene largamente interpretato da tutti e questa che ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono una tra le ricette più semplici in assoluto da preparare, ma al tempo stesso molto apprezzata. Sfiziosa al punto giusto per chi ama il sapore piccante.Il sapore piccante del peperoncino si amalgama alla perfezione con la semplicità dell'olio di oliva e dell'aglio.Le origini della ricetta sono molto antiche e non si sa bene dove sia nata.Fra le regioni che si contendono la sua paternità troviamo sicuramente il Lazio, la Toscana e la Sicilia.
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
La frittata di spaghetti è una ricetta semplice e veloce nata per riciclare gli avanzi di cibo e creare così un piatto unico.La ricetta nasce dalla necessità di riciclare la pasta avanzata, anche se il risultato è ottimo anche con la pasta appena cotta. Veniva mangiata dal popolo direttamente con le mani vicino ai rispettivi banchetti che la cuocevano in enormi pentoloni e la servivano con formaggio grattugiato e pepe.Proprio per questo si può dire che la frittata di spaghetti è un vero e proprio street food. Per la serie "in cucina non si butta via niente", aggiungendo uova, formaggi ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto tipico delle tradizioni culinarie delle città di mare italiane, principalmente Napoli e Taranto.La cucina campana e quella tarantina sono, come tutte le cucine regionali, vincolate dai prodotti e dal clima del luogo e risentono fortemente delle origini della popolazione.Vi sono tuttavia delle differenze tra le preparazioni culinarie delle singole province. Ad esempio, i legumi sono serviti come primi piatti ma anche come contorno e come piatto unico, mentre nel napoletano fanno parte di originali ricette come quella dei fagioli con le cozze.Per dare un tocco in più finire distribuite sugli spaghetti con le cozze una ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto molto intenso.Si preparano anche con altri tipi di pasta: i formati che meglio si prestano sono le linguine, le penne e i fusilli.Le origini del piatto sono tuttora incerte e al riguardo esistono diverse ipotesi.Si pensa, addirittura, che in realtà abbiano un'origine napoletana.Le varianti di questo piatto sono davvero tante.Nelle principali, soprattutto di cucina internazionale, si usa sostituire il pecorino con il parmigiano, o utilizzarli entrambi.In alcune varianti si usa la panna, anche se il composto risulta più denso, e di ...
