Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Il sauté di vongole è un classico piatto della tradizione italiana, un guazzetto delizioso che potete servire come primo piatto o come antipasto, soprattutto se avete intenzione di proporre un menù a base di pesce.
La ricetta del sauté di vongole si può fare in bianco oppure con un pochino di pomodoro: i puristi prediligono la prima versione, ma sono ottime entrambe e perfette da accompagnare con i crostini di pane. Per realizzare un ottimo sauté di vongole occorrono delle vongole freschissime: acquistatele dal vostro pescivendolo di fiducia e non preoccupatevi delle dimensioni, la cosa essenziale è che siano fresche.
Scopriamo insieme ...
Secondi Piatti, al forno
I cannolicchi gratinati al forno sono un piatto prelibato e buonissimo che potete servire come antipasto o come secondo piatto. Sono raffinati e deliziosi e si possono inserire in ogni menù a base di pesce. I cannolicchi sono dei molluschi bivalve che vivono infossati nella sabbia, vengono chiamati anche cappelunghe o cappelonghe, e si possono acquistare sia freschi che surgelati.
I cannolicchi freschi costano tra i 15 e i 30 euro al chilo, quelli surgelati tra gli 8 e i 10 euro al chilo: sono molto buoni in entrambi i casi, il fresco è generalmente più saporito ma solo se lo ...
Antipasti, Tradizionale, Pesce
Le cozze alla marinara sono un piatto a base di pesce largamente amato in tutta Italia: il loro aroma intenso, dato soprattutto dalla presenza di vino bianco nel sugo, la rendono una ricetta delicata e allo stesso tempo davvero appetitosa. Si tratta infatti di un antipasto da condividere con amici o famiglia, oppure un secondo piatto di pesce da accompagnare con dei crostini o del pane tostato croccante. Se, al contrario, siete dei grandi amanti dei primi piatti, potete aggiungerle a un po' di sugo al pomodoro o servirle semplicemente con degli spaghetti.
La ricetta è molto semplice e veloce da ...
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Gli scialatielli ai frutti di mare sono un classico piatto napoletano che viene spesso servito nei giorni festivi e nelle occasioni speciali. Per la cucina napoletana sono un vero e proprio must, al punto che nei ristoranti a base di pesce non mancano mai.
La ricetta tradizionale vuole che gli scialatielli vengano preparati con le mani, ma state tranquille perché anche se li comprerete il successo sarà assicurato. Siete curiosi di scoprire come si prepara questo golosissimo piatto? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Voglia di un pranzo a base di pesce? Allora oggi preparate insieme a noi gli spaghetti allo scoglio, un piatto dai sapori e profumi mediterranei che saprà come conquistare tutti. Il piatto può essere preparato in diverse varianti, ma quella più comune che andiamo a proporvi è a base di vongole, cozze e scampi.
Chiaramente seguite il vostro estro e aggiungete il pesce che più preferite. Via libera a seppioline, polipetti e lupini. In questo modo vi sembrerà di gustare degli spaghetti allo scoglio sempre diversi. Seguiteci per scoprire la ricetta completa!
Secondi Piatti, Senza Burro, Pesce
Oggi vi portiamo in Puglia, ed esattamente in provincia di Taranto con le cozze alla tarantina, un secondo piatto a base di molluschi molto gustoso. Come è noto, in Puglia la buona cucina la fa da padrone con pietanze molto gustose che sono per lo più legate alla loro semplicità di preparazione.
Un chiaro esempio sono proprio le cozze alla tarantina, una sorta di zuppa perfetta da servire come antipasto accompagnata da crostoni di pane. I sapori sono molto simili ad un classico soutè, ma in questo caso abbiamo un sugo di pomodoro che viene impreziosito da uno sfizioso peperoncino piccante. Resistere ...
Secondi Piatti, bollito
Il soutè di cozze al pomodoro è un secondo piatto a base di frutti di mare semplice da preparare e di grande effetto. Preparato per una cena, saprà come conquistare tutti. È una delle ricette più golose da preparare con le cozze, ingrediente che alla base di molti altri piatti come ad esempio la celeberrima impepata di cozze, che vi consentirà sicuramente di ottenere ottimi risultati anche con i palati più esigenti.
Una regola fissa che vale per tutti i piatti con pochi ingredienti, soprattutto quando si parla di ricette a base di pesce e molluschi, è che questi ultimi devono essere ...
Secondi Piatti, in padella
I moscardini in umido sono un piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare. Piacciono proprio a tutti, sia ai grandi che ai bambini, in quanto il gusto dei moscardini è molto leggero e saporito, e inoltre hanno un costo relativamente basso. Con questo tipo di mollusco si possono preparare numerose ricette, tra cui l'insalata di moscardini.
Oggi in questo articolo vi indichiamo come preparare la versione in umido. Non dimenticate di dare anche un'occhiata alle varianti! Seguiteci per scoprire come prepararli.
Piatti Unici, Pesce, bollito
Avete voglia di zuppa di pesce ma non sapete quale preparare fra le tante ricette? Oggi vi proponiamo la bouillabaisse, una zuppa che si prepara con un brodo derivato dagli scarti del pesce.
La ricetta originale francese basa questo piatto su quattro tipi di pesce: la triglia, la gallinella, lo scorfano e il grongo, ma è possibile utilizzare anche altri pesci o crostacei. Nelle versioni più elaborate di questa ricetta, sovente si aggiunge anche il polpo o l'aragosta.
Al termine della cottura la zuppa viene servita in piatti individuali con il pesce a parte e dei crostini preparati con la baguette, il ...
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Il riso patate e cozze al forno è uno dei piatti più conosciuti della tradizione culinaria italiana ed esattamente proviene dalla bellissima città di Bari. Questa buonissima ricetta viene preparata con patate e cozze come dice il nome stesso ed è una variante della classica tiella barese.
Tale ricetta prevede una cottura lenta e pertanto vi è richiesta un bel pò di pazienza. La preparazione viene inoltre insaporita con l'acqua delle cozze in modo che il piatto sia ancora più gustoso. Solitamente viene preparata in estate, ma nulla ci vieta di gustare questo piatto goloso tutto l'anno!
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
La pasta con gamberetti e zucchine è un classico primo piatto, perfetto quando si ha poco tempo da passare in cucina.
Semplicissima da preparare, di sicuro piacerà a tutta la famiglia ma, come per tutte le cose anche le ricette semplici hanno bisogno di vari accorgimenti.
La pasta con gamberetti e zucchine la si può preparare in occasione di un pranzo a base di pesce.
Secondi Piatti, Tradizionale, PesceNews
I calamari ripieni di gamberetti sono un secondo piatto molto goloso e leggero che si può preparare per una cena in famiglia o fra amici, soprattutto se andate pazzi per il pesce. Tanti ingredienti semplici vengono mescolati insieme per dare vita a un ripieno goloso che riuscirà a stupire tutti.
Una volta che avrete pulito e riempito per bene i calamari, dovrete chiuderli con uno stuzzicadenti e metterli in padella con olio extravergine d'oliva e aglio. Rientrano perfettamente fra le preparazioni più versatili e gustose, proprio perchè possono essere preparati con diversi ripieni ottenendo ogni volta dei gusti diversi.
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
La paella di pesce è una ricetta tipica della tradizione spagnola e come per la paella valenciana si tratta di un piatto leggero e davvero molto gustoso. La paella di pesce in Spagna viene anche definita paella de marisco. Sembra, infatti, che marisco in spagnolo significhi proprio mollusco.
Ecco perché tale preparazione prevede l'utilizzo delle cozze che vanno a fare compagnia ai calamari e agli scampi. Il nome paella deriva esattamente dalla padella in cui il tutto viene cotto e che prende il nome di paellera. Di sicuro la ricetta di cui vi parlerò adesso non potrà mai mancare se deciderete di organizzare ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
Il risotto ai frutti di mare è un buon primo piatto realizzato con cozze, vongole e gamberi. Dal momento che il pesce è abbastanza leggero, questa ricetta può essere considerato un ottimo compromesso per la linea.
Per un risotto dal sapore eccellente dovrete utilizzare dell'ottimo pesce fresco e preparare un buon fumetto di pesce.
Siete pronti per preparare questo buonissimo risotto? Armatevi di pazienza, si comincia!
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
Il risotto alla pescatora è un primo molto gustoso a base di pesce tipico della cucina italiana. Normalmente è un piatto talmente ricco che si prepara nel periodo delle feste. Per ottenere un risotto ad hoc, proprio come quello del ristorante bisogna seguire poche e semplici regole.
Se si parla di risotti a base di pesce è inevitabile ricordare che il primo passo per ottenere un buon risotto è sicuramente l'utilizzo del pesce fresco. Dopodichè tocca al fondo di cottura e trattandosi di un piatto a base di pesce, dovrete preparare un ottimo fumetto.
Un'altra regola, oserei dire indispensabile, è sicuramente la pazienza. ...
