Primi Piatti, Vegana, bollito
La crema di lenticchie appartiene ai cosiddetti piatti poveri che la tradizione ha tramandato fino a noi prendendoli dalla tradizione contadina. Ci è possibile oggi riscoprirli apprezzandone non solo il gusto, ma anche le straordinarie proprietà nutrizionali.
La crema di lenticchie è un vero must per chi segue una dieta vegana e vegetariana. In una sola pietanza è possibile racchiudere un buon apporto di proteine e di fibre. Per completare il piatto, e aggiungere anche i carboidrati, basta far tostare due fette di pane integrale da accompagnare alla crema.
Per rendere questo piatto, composto da pochissimi ingredienti, ancora più salutare, basta veramente poco: ...
Piatti Unici, Tradizionale, bollito
Il macco di fave è un piatto antichissimo, tipico delle regioni meridionali. Si tratta di una ricetta talmente antica che non solo è difficile sapere esattamente da dove proviene, ma è anche difficile sapere esattamente come fosse l'originale.
Esiste infatti una disputa che riguarda l'ingrediente principale: fave secche o fave fresche? Il macco di fave si prepara in primavera con le fave fresche, la stagione in cui le fave vengono raccolte. Per tutto il resto dell'anno ci sono le fave secche.
Non è chiaro nemmeno che portata sia: c'è chi lo serve come primo piatto, come se fosse una zuppa, chi lo ...
Primi Piatti, Tradizionale, in padella
La zuppa di scarola e fagioli è un piatto tipico della tradizione culinaria campana e in origine era un piatto povero dei contadini. È realizzata con pochi ingredienti semplici che nelle case di campagna non mancano mai.
Oggi, quando tutti sono alla ricerca di piatti salutari, vegetariani, economici e soprattutto gustosi, questa minestra trova il suo posto d'onore all'interno di un menù settimanale invernale. La dolcezza dei fagioli cannellini si sposa perfettamente con il gusto amaro della scarola e il tutto, per chi ama il piccante, viene arricchito da quel pizzico di peperoncino in più.
La minestra di scarola e fagioli è ...
Primi Piatti, Vegana, bollito
La minestra di lenticchie è un piatto unico perfetto per riscaldare anche le più fredde serate invernali.
Il tempo di preparazione dipende molto dalla materia prima che scegliete. In commercio si trovano facilmente lenticchie in scatola, che cuociono in poco tempo. Se poi scegliete la cottura in pentola a pressione potete anche realizzare questa minestra piuttosto velocemente, pronta da servire in tavola in soli 20 minuti dal fischio.
Se, al contrario, avete più tempo o preferite i legumi secchi, considerate almeno 8 ore necessarie per lasciare le lenticchie in ammollo. Solitamente è un buon consiglio mettere le lenticchie in ammollo la sera per lasciarle tutta ...
Primi Piatti, Senza Burro, Pasta
Ciceri e tria è un primo piatto tipico della cucina salentina, una delle pietanze più antiche e tradizionali che, ancora oggi, continua ad essere uno dei cavalli di battaglia della zona. Ciceri e tria significa pasta fritta e ceci ed è una zuppa di ceci che si accompagna con la pasta fresca fatta in casa. La pasta viene servita in due modi: una parte viene lessata e un’altra fritta in olio bollente. Si crea così un gioco di sapori e consistenze unico nel suo genere e che conquista tutti i palati, soprattutto quelli del turisti.
Ciceri e tria è una ricetta ...
Primi Piatti, Tradizionale, Carne
L'orzotto alla trentina è un primo piatto perfetto per la stagione invernale e autunnale. Come da nome è tipico del Trentino Alto Adige, dove per motivi climatici si è spesso soliti consumare dei piatti caldi - anche durante la primavera - a base di verdura e carne. Questa zuppa può essere preparata sia asciutta, diventando quindi più una specie di risotto, oppure in brodo, trasformandosi così in una gustosa minestra.
Gli ingredienti per prepararlo sono naturali e genuini (quali appunto la verdura come il sedano e le patate), lo speck invece dona al piatto un sapore più deciso e gustoso.
Prepariamo insieme ...
Piatti Unici, Carne, bollito
Questa ricetta che vi proponiamo oggi ci catapulta direttamente nella tradizione brasiliana: si tratta della feijoada, la cosiddetta "fagiolata brasiliana". Questo piatto è uno dei più rappresentativi di questo paese e proprio per questo motivo (vista la vastità del Brasile) non esiste un'unica ricetta ma più varianti, una più gustosa dell'altra. L'ingrediente che però non deve mai mancare sono i fagioli neri, legume da cui il piatto prende il nome (feijão in lingua portoghese significa proprio fagiolo).
Ricca di sapori e spezie, questa ricetta dagli ingredienti semplici riuscirà sicuramente a stupire i vostri ospiti.
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
La zuppa di cavolo nero è una delle zuppe della stagione invernale più rustica, gustosa e salutare che possa esserci. Viene preparata con cavolo nero, patate, fagioli, pepe, sedano, cipolla e carota e in un piatto vengono sprigionate numerose proprietà benefiche.
La zuppa è davvero molto gustosa e dall’alto valore nutrizionale ed è ottima da consumare con del buon pane toscano. Scopriamo insieme la ricetta!
Antipasti, Vegana, Verdure
Polpette vegetariane per cena? Oggi prepariamo i falafel, delle polpette speziate che si preparano con legumi, cumino, aglio, cipolla e coriandolo. Sono croccantissimi e gustosi, ideali per una classica cenetta fra amici o per insolite merende.
Nei paesi arabi costituiscono lo street food per eccellenza e si mangiano anche all'interno di panini: non è infrequente che vengano serviti in una pita. Curiosi di scoprirne la preparazione? Seguiteci!
Contorni, Tradizionale, Verdure
I fagioli all’uccelletto sono un contorno tipico della cucina toscana, in particolar modo della tradizione culinaria di Firenze. Gli ingredienti utilizzati per questa preparazione sono semplici e dal gusto intenso, tanto che sono ottimi per accompagnare piatti a base di carne.
L'origine del nome non sembra ben chiara: solo Pellegrino Artusi riuscì a dare una sua interpretazione, scrivendo che probabilmente il nome deriva dall’uso degli aromi che sono i medesimi che si utilizzano nella preparazione degli arrosti di uccelletti. Seguiteci per scoprire la ricetta insieme a noi!
Primi Piatti, Senza Burro, Verdure
La vellutata di piselli è uno di quei piatti semplici da preparare e molto buoni soprattutto in primavera, stagione in cui si trovano i piselli freschi. È un ottimo comfort food, da preparare in quei giorni di pioggia che possono capitare durante la primavera.
La vellutata di piselli è una crema avvolgente che riuscirà a conquistare sia grandi che piccini al primo assaggio. È una calda coccola da gustare al posto di un buon piatto di pasta! Volete scoprire come preparare questa deliziosa ricetta? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Oggi vi portiamo in Sicilia per scoprire uno dei primi piatti più buoni e gustosi, gli anelletti al forno. Questo primo piatto ha radici molto profonde, chiunque si ricorderà del profumo nella cucina della nonna e dei suoi consigli per preparare al meglio questo piatto. La ricetta è molto diffusa in tutta la Sicilia, ma va anche detto che ogni famiglia ha la sua versione e il suo modo di prepararla, con ingredienti particolari che trasmettono di generazione in generazione.
Noi oggi vogliamo proporvi la versione più diffusa, ovvero gli anelletti al forno con un delizioso ragù di carne, arricchito da ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Verdure
L'hamburger di lenticchie è un piatto unico tipico vegetariano o vegano in base agli ingredienti che vengono utilizzati per la sua preparazione. Ha un sapore molto ricco ed è anche un'ottima alternativa al classico hamburger di carne. L'hamburger di lenticchie è un piatto molto creativo e può essere arricchito con gli ingredienti che più si preferiscono.
Si prestano perfettamente a essere accompagnati con salse varie ed è proprio questo che fa sì che si possa condire in base ai proprio gusti personali. Seguiteci per scoprire la nostra versione!
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
Voglia di un piatto caldo in vista dell'arrivo dell'autunno? Oggi vi proponiamo una gustosissima zuppa di farro, un primo molto semplice da preparare. Si tratta di un piatto molto ricco e sostanzioso, il cui sapore si esalta a pieno il sapore se condito con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
Essendo un piatto prettamente invernale, è buona norma servire la zuppa di farro ben calda insieme ad un contorno di verdure grigliate o ad un'insalata. Seguiteci per scoprire la nostra nuova golosa ricetta!
Antipasti, Vegana, Verdure
Pronti a partire per il Medio Oriente? Oggi prepariamo insieme l'hummus di ceci, un piatto molto conosciuto e diffuso che altro non è se non una crema di ceci aromatizzata. Molti paesi rivendicano la paternità di questo piatto, ma ancora oggi la sua origine è sconosciuta. Sicuramente questa ricetta deriva dalla cucina tradizionale araba ed è ancora molto diffusa in questi paesi.
Questa crema ha un sapore delicato e molto aromatico reso leggermente aspro dalla presenza del succo di limone: siamo certi che saprà conquistarvi. Ora seguiteci e imparate a preparare l'hummus di ceci insieme a noi!
