La tempura è una pastella realizzata con acqua frizzante, farina bianca e farina di riso. Carne, pesce, verdure e anche frutta possono essere ricoperti di pastella e poi fritti, per un risultato incredibilmente leggero, croccante e asciutto. Esistono alcuni semplici trucchi che possono trasformare una semplice pastella in una perfetta tempura giapponese.
Il latticello, un prodotto che deriva dalla produzione del burro, è largamente utilizzato in molte ricette della tradizione anglosassone, dai dolci fino ai prodotti marinati. Dato che da noi è difficile da reperire in commercio, vediamo insieme come ottenerlo in casa e come impiegarlo con successo in cucina.
Scoperto all'inizio del '900 l'umami, il quinto gusto, caratterizza molti piatti della cultura tradizionale nipponica, ma anche molti cibi della nostra cultura gastronomica. Umami si potrebbe tradurre con "saporito" ed è ciò che rende molto più appetitosi i cibi al nostro palato.
Il burro chiarificato è un ottimo ingrediente se utilizzato per cucinare e soprattutto per friggere senza rischiare di bruciare il cibo. Il suo punto di fumo si raggiunge a circa 200°C, ben oltre i 130°C del burro tradizionale. Grazie al processo di chiarificazione, che può essere eseguito anche in casa, si ottiene inoltre un prodotto finale con meno colesterolo e più digeribile.
I fiori commestibili possono essere scelti per il loro colore, semplicemente come decorazione, oppure per il loro gusto, spesso intenso ed inaspettato. Dolci ed insalate miste sono le basi perfette per iniziare a sperimentare le prime ricette con i fiori.
L'ananas, ma soprattutto il suo gambo, sono ricchi di bromelina, una sostanza nota in erboristeria e fitoterapia per le sue numerose proprietà. Un consumo eccessivo di ananas, però, può avere anche degli effetti collaterali.
Tutte le ricette più gustose, spaventose e hallowenische che abbiamo da offrire sono raccolte in questo speciale culinario tutto dedicato alla festa più mostrusa che ci sia!!! Dall'aperitivo con i wurstel mummificati passando il primo piatto con la pozione di strega sino ad arrivare ai dolci muffin fantasmagorici. E se punti ad una portata singola, abbiamo pensato anche quello...con la pizza infestata!!!
I robot da cucina sono elettrodomestici multi funzione ricchi di accessori e di potenzialità. Scegliere con cura il modello più adatto alle proprie esigenze permette di sostituire i tantissimi strumenti che spesso occupano spazio in cucina, dove restano inutilizzati nei cassetti, con un unico, utilissimo, prezioso alleato.
Il bollitore elettrico è un elettrodomestico indispensabile in cucina, non solo per tè, tisane e bevande solubili, ma anche per cucinare paste, minestre e altre pietanze in maniera più veloce e a minori consumi.
Il wasabi può essere utilizzato come aperitivo, come dessert, come condimento: ma attenzione alle edulcorazioni a base di coloranti e additivi.
Tra le 11 e le 13 della domenica, quando è troppo tardi per la prima colazione, ma non è il caso di affrontare il tipico pranzo domenicale all'italiana, ecco che il brunch arriva direttamente dalla tradizione anglosassone per offrire una deliziosa via d'uscita, fatta di dolci muffin e pancake, di gustosi avocado toast e bagel, di salutari yogurt e cereali e di una fumante tazza di caffè americano.
Il lievito madre, o pasta madre, è un ingrediente vivo che ha necessità di cure costanti, di rinfreschi e di attenzioni. Se conservato e nutrito con cura, può durare anche anni, e invecchiando pare dia il meglio di sé quando aggiunto negli impasti dei lievitati. Ottimo per pizze, focacce, ma anche per preparazioni dolci, il lievito madre non è difficile da trattare ma ha bisogno di cure e costanza.
Per gli amanti della crosta della pizza è in arrivo una buona notizia: una famosa catena di fast food ha lanciato Just the Crusts, un'idea grazie a cui saranno servite, in cartone, solo i croccanti e amatissimi bordi.
Il piano a induzione consente di ridurre i tempi di cottura dei cibi. Questo è senz'altro un vantaggio da non sottovalutare. Tuttavia, prima di optare per l'acquisto dell'elettrodomestico in esame, è bene valutare ulteriori aspetti in merito a consumi, accessori, funzionamento.
Gli estrattori di succo sono elettrodomestici recenti, che permettono di ottenere succhi di frutta e verdura mantenendo intatte le benefiche proprietà dei vegetali. Sono molto versatili in cucina: possono essere utilizzati per preparare vellutate, composte, sughi, e addirittura prodotti di bellezza.
