Antipasti, Pesce, bollito
La bisque di gamberi, o comunque di altri crostacei, è una preparazione tipica della cucina francese e altro non è se non un brodo di pesce che viene utilizzato per insaporire piatti a base di pesce in generale.
A differenza del classico brodo, la bisque è un brodo concentrato dal sapore più intenso rispetto a un classico fumetto. Si prepara con gli scarti dei crostacei e, se non utilizzata subito, può anche essere congelata nelle formine del ghiaccio. Volete scoprire come prepararla? Seguiteci!
Antipasti, Tradizionale
Oggi vi proponiamo un antipasto delizioso tipico calabrese, i peperoncini ripieni. Per questa preparazione vengono utilizzati dei peperoncini piccanti e tondi che, in seguito, vengono riempiti con tonno, alici e capperi. Sono deliziosi da gustare in un unico boccone e vi assicuriamo che una volta provati ve ne innamorerete.
I peperoncini vengono cotti in aceto di vino e vino bianco. La versione più conosciuta sono i peperoncini ripieni di tonno e sono una delle conserve calabresi per eccellenza insieme alla marmellata di peperoncini. Seguiteci per scoprire come prepararli.
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
Pazzi per il pesce? Oggi vi proponiamo i totani in umido, un grande classico della cucina tradizionale italiana. Si tratta di un piatto molto versatile, in quanto può essere servito sia come secondo piatto che come antipasto, che anche come condimento a un buon piatto di spaghetti.
È così semplice che riuscirà a conquistare proprio tutti. Il pesce viene pulito e fatto soffriggere in padella, dopodiché si sfuma il tutto con un buon bicchiere di vino bianco e si prosegue la cottura. Volete scoprire la nostra ricetta e prepararla? Seguiteci!
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
Pazzi per le zucchine? Oggi vi proponiamo un risotto davvero delizioso! Il risotto alle zucchine è un primo piatto cremoso e appetitoso che, nella sua semplicità, riuscirà a conquistare tutti i tipi di palato.
Mantencando con poco burro e parmigiano, il risultato sarà parecchio soddisfacente anche per chi è a dieta o per chi vuole semplicemente limitare le calorie ingerite. Riuscirà a conquistare anche i più piccini che di norma storcono il naso davanti alle verdure. Curiosi di scoprire la preparazione? Seguiteci!
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
In cerca di un primo a base di pesce e magari anche total black? Siete nel posto giusto perché oggi vi proponiamo gli spaghetti al nero di seppia, un piatto dal gusto eccellente ideale per chi ama i piatti a base di pesce. Questo piatto ha origini molto umili ed è per questo che da subito è diventato un primo molto amato da tutti, in particolare dai palati più esigenti e raffinati.
Il nero di seppia veniva spesso utilizzato dai pescatori per condire le stesse seppie in mancanza di altro, da qui la nascita di questo delizioso piatto. Gli spaghetti al ...
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
La zuppa di pesce è un piatto gustoso tipico della tradizione culinaria italiana. È un piatto povero, in quanto per prepararla venivano utilizzati principalmente gli scarti del pesce. Viene spesso preparata con diversi tipi di pesce fresco e accompagnata da golosi crostoni di pane croccanti.
La zuppa di pesce viene insaporita da un buon fumetto e dal fondo di cottura dei crostacei. È un piatto laborioso, ma molto ricco in gusto. Scoprite insieme a noi come prepararla!
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
Le mazzancolle in padella sono un secondo piatto semplice, veloce e molto gustoso. Si gustano ben calde e in pochi minuti servirete in tavola un secondo piatto a base di pesce davvero gustoso. Sono ottime sia servite e gustate in questo modo, che per condire la pasta, per esempio un bel piatto di linguine. Seguite la nostra ricetta per prepararle!
Contorni, Tradizionale, Verdure
Le zucchine in carpione sono uno dei piatti più antichi della tradizione culinaria italiana e fanno parte della categoria dei contorni. Sono, infatti, perfette per accompagnare piatti a base di carne o di pesce. Il nome in carpione deriva proprio dal pesce di lago carpione, che veniva marinato in vino e aceto e successivamente fritto.
Lo stesso trattamento è riservato alle zucchine, che vengono tagliate a bastoncini che successivamente vengono fritti e marinati. Le zucchine in carpione sono ottime da servire in un menu estivo e si prestano benissimo ad essere servite anche come antipasto. Seguiteci per scoprire la nostra ricetta!
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Indecisi su cosa preparare a cena? Noi vi proponiamo le scaloppine alla pizzaiola, un piatto nato da due ricette, ovvero la pizzaiola, carne cotta nel pomodoro e insaporita con prezzemolo e origano e le scaloppine, carne infarinata e rosolata in padella con il burro.
Il risultato è semplicemente eccellente e mette fame solo a guardare il piatto finito, che è molto tenero e gustoso. Per completare la bontà del piatto troviamo anche la mozzarella filante. Le scaloppine di alla pizzaiola sono sicuramente un’ottima alternativa per mettere d’accordo tutti gli ospiti. Scoprite come prepararle insieme a noi!
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
Il nasello al forno è una ricetta gustosa e leggera, molto semplice da preparare. È un secondo piatto molto delicato che ben si accompagna a vari tipi di verdure servite come contorno. Proprio il nasello è un pesce parecchio delicato che si trova anche già pronto in comodi filetti nei banchi del supermercato.
Ciò eviterà la fastidiosa pulizia del pesce, e le persone che non amano pulirlo saranno particolarmente contente. Come tutte le ricette, anche in questo caso e con questo pesce si possono preparare diverse varianti ugualmente delicate e leggere. Seguiteci per scoprire come preparare la nostra ricetta!
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
Voglia di un antipasto o secondo a base di pesce? Oggi prepariamo i gamberoni gratinati, un piatto molto veloce da preparare che, come già annunciato, può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto. I gamberoni gratinati vengono sgusciati e posti in una conchiglia e, successivamente, coperti da una panure profumata che conferisce al piatto finito quel tocco di croccantezza in più.
Sono perfetti da preparare ed essere serviti per un pranzo o una cena speciale o per occasioni festive. Seguiteci e non perderete la nostra ricetta!
Dolci, Tradizionale, frittura
Dolce natalizio in arrivo! Oggi vogliamo parlarvi delle cartellate, dolci fritti tipici pugliesi che per la loro bontà sono diffusi in tutta Italia. Si tratta di deliziose rose di pasta sottilissima che viene fritta e risalgono ai tempi antichi. Proprio per questo motivo la ricetta viene tramandata di famiglia in famiglia.
Proprio la tradizione vuole che le donne di famiglia si ritrovino tutte insieme per preparare una grande quantità di questi dolci, condividendo il loro sapere. Varie sono le ricette e le interpretazioni, ma la versione più classica è sicuramente quella che vuole le cartellate inzuppate nel vincotto.
Siete pronte a scoprire come prepararle per ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
La coda alla vaccinara è un piatto tipico della tradizione culinaria romana, come l'abbacchio a scottadito. Fa parte della cucina povera e si prepara con la coda di bue o vitello. La coda viene tagliata in pezzi e viene fatta stufare per lungo tempo con un trito di verdure e pomodori pelati. È proprio dalla lunga cottura che si ottiene il suo sapore inconfondibile e con esso ci si può condire anche un buon piatto di pasta.
Noi oggi vogliamo proporvi una fra le ricette più antiche, proprio come quelle che si preparavano anticamente nelle osterie. Siete pronte a scoprirla? Seguiteci!
Antipasti, Tradizionale, al forno
I taralli sono un prodotto tipico pugliese preparato con farina, olio, sale, pepe e vino bianco. Se ne preparano in varie versioni, tutte più o meno tipiche del Sud Italia, dalla Campania alla Calabria. I tipi di taralli più conosciuti sono quelli semplici e quelli al finocchietto.
Sicuramente semplici da preparare e molto sfiziosi, i taralli sono degli snack golosissimi da consumare in qualsiasi momento della giornata. Siete pronti a scoprire come prepararli? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Le linguine agli scampi sono un primo piatto a base di pesce molto gustoso e dal sapore prettamente mediterraneo. È un piatto molto raffinato e anche facile e veloce da preparare. Si scelgono gli scampi come crostacei per la preparazione in quanto hanno un sapore più caratteristico e più dolce rispetto ad altri crostacei. Esistono due versioni di questa ricetta, una con i pomodorini che è quella che vi proponiamo noi, e una in bianco.
Il formato di pasta che più si addice a questo tipo di condimento sono sicuramente le linguine, ma se non vi piacciono potrete optare anche per ...
